Nasi Arab da....

Wahai orang2 kampung(kg aku ler)mari kita pakat2 mkn nasi arab..hahaha..mcm ler banyak aku buat,pastu mcm ler sedap aku masak...hahaha...tak leh nak challenge tuan punya resepi ni,k.hanieliza,thanks k.liza,sedap sungguh nasi arab ni,mkn saje pun sodap!!!hihi...
ha,kali ni nak bwk korang semua ke negara arab da...(ambik feel ye)sambil gelek2 lagu arab...ahaks!!ya habibi ya maulana..hahaha..ok ler byk lak melalut,ni menu semalam punya,dah lama teringin nak mkn nasi arab,nak mkn yg org masak,sapa ler nak masak tuk kita ek,lgpun kat sini takde plk org jual nasi arab,taktau la kalu ada,sapa tau angkat tgn ye..ngeh!ngeh!
nasi ni tak muak mkn,sedap..kalu tak caya try wat ye..ni aku ltk resepi kat sini..meh tgk..aku kopipes gak,mintak halal ye k.liza..hihi...selamat mencuba!

NASI ARAB

Bahan
1 kg beras bathmati [basuh dan toskan
1.5 liter air
500 gm ayam [potong kecil dan bersihkan]
1 tin kecil kacang peas
1 cawan kismis
3 biji cili merah
3 biji cili hijau
1 pokok daun sadri [daun sup] ] hiris
1 pokok daun ketumbar ]
3 s/b minyak
5 s/b minyak sapi
2 s/b serbuk jintan manis ]
1 s/b serbuk jintan putih ] bancuh ngan sikit air
bawang goreng
gula
garam

Bahan tumis
5 ulas bawang merah ]
3 ulas bawang putih ] mayang
1 labu bawang besar ]
3 cm halia ]
2 inci kulit kayu manis
3 kuntum bunga lawang
5 kuntum bunga cengkih
3 biji buah pelaga
2 s/k jintan manis
1 s/k jintan putih

Cara
1. Panaskan minyak sapi dan minyak. Tumiskan semua bahan tumis sehingga wangi.
2. Masukkan serbuk jintan yg telah dibancuh dengan sikit air. Kacau rata.
3. Masukkan cili merah, cili hijau, air, ayam, gula dan garam. Biarkan mendideh.
4. Masukkan beras dan masak saperti nasi biasa.
5. Bila nasi telah masak taburkan daun yg dihiriskan, bawang goreng, kacang peas dan kismis. Tutup sebentar.
6. Bila nasi agak kering gemburkan nasi dan boleh hidangkan dengan dalca sayur, sambal merah dan ayam tandoori

Nasi Beriani Udang

Jeng!jeng!jeng!!lama dok masuk n3 masak2 kan..haaa..ari ni terajin sikit wat nasi beriani..memandangkan ada udang kat lam esbox, so apa lagi..td suruh hubby gi beli bhn2 dia..cuma tang nasi tu aku tak guna beras basmathi pon,kira ok gak kan?kan?hihi..janji rasa nasi beriani..aku mkn ngn ayam masak merah jew!!!takde dalca sbb tak berapa rajin campur ngan pewot aku yang asyik duk berdangdut je..kira ok lah tu!!!hehe...pas makan terus rasa cam nak tido je..ye la udah konyang kan!!pastu campur lak ngn letih tahap gaban!!(apatah yg letih sgt tuh) ngeh!ngeh!korang layan gambo je la eh...

Resepi ambik dr umah Mat gebu..resepi asal dari k.hanieliza..terima kasih pada kedua2 nya sudi share resepi nih..jom layan..ops!!mintak izin ko mat cnp resepi..ngeh!ngeh!

BAHAN-BAHANNYA :-)
500 g beras basmathi, rendam 20 minit dan toskan-aku guna beras biasa jek!!
8 - 10 ekor udang saiz besar, dibersihkan (mat guna udang galah)*
1/2 camca teh serbuk kunyit*
Sedikit garam*(*digaul rata)
3 tangkai daun ketumbar
750 ml air
250 ml susu cair
1/2 cawan lobak merah yang didadu
1 camca besar minyak masak
3 camca besar minyak sapi
1 helai daun pandan, disimpul
Garam secukup rasa dan secubit gula

BAHAN TUMIS :-)
2 biji bawang merah, dihiris
1 biji bawang besar, dihiris
2 ulas bawang putih, dihirs
2 cm halia, dititik
1 kayu manis
2 kuntum bunga lawang
2 biji buah pelaga
5 kuntum bunga cengkih
1 camca besar rempah beriani (mat tak letak, tapi tetap sedapp!!)

BAHAN LAIN :-)
1/3 cawan kismis, goreng sedikit
Hirisan daun sup/daun bawang
Bawang goreng

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Panaskan minyak dan minyak sapi dalam periuk, masuk bahan tumis dan daun padan, tumis hingga harum dan bawang layu. Masukkan tomato, daun ketumbar, lobak merah dan udang, gaul rata dan goreng udang hingga kemerahan.
2. Masukkan beras yang ditoskan tadi, gaul rata dan masak sekejap. Alihkan beras dan rempah ke dalam rice cooker, tuang air dan susu cair. Tambah garam secukup rasa dan secubit gula, kacau rata.
3. Masak nasi seperti biasa. Bila kering, tabur kismis dan sedikit bawang goreng. Biar nasi tanak betul2. Gemburkan, tabur dengan hirisan daun sup/daun bawang dan bawang goreng sebelum dihidangkan bersama acar. Nak makan dengan dalca pun ok....

Resepi Nasi Dagang Terengganu

sebenonya untuk resepi ni takde gambo ye..just aku ltk resepi je...sebab request dari k.jun yang tgh mengidam nak mkn nasi dagang..ahaks!!(jgn mare k.jun haha..)..ye la baik buat sendiri kan kita lg puas hati..kalu beli tu kdg2 tak menepati citarasa,,kalu duk belah trg ni takpe la..mmg senang nk cari nasi dagang...hihi.....resepi ni adalah resepi family turun temurun....

Untuk nasi:(yg ni sukatan untuk 1 kg beras, bahan2 ikut anggaran shj)


1 kg beras biasa
1 cawan@cetong beras pulut
santan dari 1 biji kelapa(diasingkan santan pekat dan cair)
bawang merah(-agak2 je..dimayang halus)
sedikit halia (dimayang halus memanjang)
sedikit halba-(direndam hingga kembang)
garam
gula

cara2:
campurkan beras biasa dan beras pulut ,gaul sebati dan rendam 7-8 jam @ semalaman. kukus dlm kukusan sehingga beras masak(takyah taruk apa2 just campuran beras tu je)..then bila masak bubuh santan cair dlm nasi tadi, gaul sebati then kukus balik hingga masak. dlm bekas lain, masukkan santan pekat,garam,gula, kacau sebati.bila nasi sudah betul2 masak angkat,curahkan santan pekat tadi biar serata ke atas nasi,masukkan bawang hiris,halia dan halba sekali, then gaul biar semuanya sebati dan serata..bolehlah dihidangkan.

Note: Santan cair juga boleh digantikan dengan air.Pastikan juga gunakan air masak untuk memerah santan pekat.

Untuk Gulai:(bahan2 boleh anggar sendiri)
Bahan kisar:
bawang merah
bawang putih
halia
lengkuas
cili kering@lada boh

Bahan lain:
Ikan aya@tongkol yang telah dikukus
4@5 sudu rempah mentah cap bunga ros-(ikut byk mana nak buat)
gula melaka@nissan
santan
asam keping
lada jarum(takyah tumbuk)
belimbing buluh
garam
gula
perasa

Cara2:
kukus ikan aya semalaman..lg lama lg sedap.
di dlm periuk lain,masukkan santan, gula melaka dan asam keping ,masak hingga menggelegak, masukkan pula bahan kisar(takyah tumis),bubuh garam,gula dan perasa. biar menggelegak bubuh ikan,masak hingga pecah minyak,last bubuh lada jarum dan belimbing buluh then bolehlah diangkat.

Note:Rempah cap bunga ros kat sini senang nak dpt,kalu kat negeri lain tak pasti lak.. hidangkan bersama acar timun dan carrot...lagi sedap!!selamat mencuba.

Oklah k.jun harap puas hati lah ye..kalu tak paham tu leh tanya saya balik k..buat sedap2 tau..hihi...untuk sesiapa yg ingin mencuba pun boleh..silakanlah..




Lovely Touch:

Pulut Kuning

Dah lama rasa nak mkn pulut kuning ngan rendang ayam..ha..ari ni dah terbuat pun....kalu kat trg org panggil nasi kunyit hi hi..pestime wat nasi kunyit ni selalu mkn je reti...tapi akunya ni tawau skit..terkurang garam gaknye..hahaha...pepun mkn ngn rendang ayam ngam jugak...pergh!!

Nak kena letak jugak ke resepi dia...resepi aku main hentam jek..keke...

Bahan2:

Beras pulut-aku tak ikut sukatan pun..
Santan-pandai2 ler
serbuk kunyit
sedikit garam

Cara2:
Cuci beras pulut then rendam dengan serbuk kunyit beberapa jam,(aku rendam 2 jam lebih je),then toskan.kemudian kukus beras pulut td hingga separuh masak gitu..then angkat..gaulkan dgn santan yang dicampur dgn garam.(kalu nk lg kuning bubuh pewarna kuning sikit),kukus balik hingga masak..habes!!!

Lovely Touch:

Nasi goreng Tomyam

Menu untuk tghari very da simple touch cooking..keke....wat nasi goreng tomyam je...resepi dah pernah wat masuk dulu..so kali ni takyah letak le..layan gambo je la...

Ha yang ni semestinya kopok goreng yang dimakan bersama nasi goreng tadi...sikit punya beso kopok ni..korang pernah mkn kopok beso camni tak??kena goreng sekeping2, goreng sekeping penuh koli..haha...ni nama dia kopok ikan parang,memang ler beso bappok..org trg kate...wakaka..harga kopok ni pun beso.....seme beso ler....heh!heh!

Lovely Touch:

Nasi Ayam Vs Ayam Teriyaki

opps!!jangan marah..oleh kerana kali ni takde resepi,saja aku taruk gambo nasi ayam banyak sikit!eheh!heh!

Silalah jamu mata ngan nasi ayam simple touch cooking aku ni muahahaha.....

Nasi ayam ni sebenarnya menu on the spot, tadi teringin nak wat ayam teriyaki ,pastu pikir plk nak wat lauk sampingan yang lain..pikir nya pikir..ahh..senang wat nasi ayam je la,sedap gak mkn ngan ayam teriyaki ni, macam mat gebu jugak!ahaks!tapi nasi ayam ni ann's style la..ann's simple touch cooking gitu....hahaha...resepi aku tak letak la pasal nasi ayam simple jek!

Lovely Touch:

Nasi Goreng Tomyam

Satu lagi menu hari ini,nak match ngan ayam goreng berempah tu..ni la dia..satu kelainan..kalu tak balik2 nasi goreng biasa tu je....tapi ubah2 la skit ikut suka ati aku je...hihihi...resepi pun amik dari hana jipunn....

Bahan-bahan
2 mangkuk nasi
5-6 ekor udang segar
1 ekor sotong sederhana - potong ring
200g daging ayam - potong kecil2
4 biji bawang merah - hiris
2 biji bawang putih - ketuk
3-4 biji cili padi - tumbuk@potong2 - klu nk pedas
1 peket perencah tomyam adabi@atau apa2 jenama
kubis - hiris kecil2
carrot - hiris memanjang
tomato - potong dadu
1 batang serai - ketuk
3 helai daun limau purut - racik2
1 biji telur garam

Cara-cara > tumis bawang merah,bwg putih hingga naik bau. > masukkan perencah tomyam. kalau kering sgt tambah air sedikit. masukkan cili padi skali jika inginkan pedas. > masukkan ayam. biarkan ayam masak sekejap. > masukkan sotong, udang, carrot,tomato,serai dan daun limau purut.gaul rata. > pecahkan telur. gaul. masukkan nasi dan gaul rata. > last skali masukkan kobis. gaul mesra. dan tutup api. hiaskan ngan daun bawang n hirisan lada merah. > hidangkan bersama ayam goreng berempah, dan juga keropok ikan.

Lovely Touch:

Nasi ayam simple

Hari ni aku masak nasi ayam simple je..(sentiasa simple hi!hi!), sebenarnya dari semalam lagi aku nak makan nasi ayam, jadi hari ni aku buatla nasi ayam yang ku gelar nasi ayam simple ni. Simple2 nasi ayam aku pun licin jugak! tinggal kerak2nya sahaja...

kat sini aku sertakan rahsia utk buat nasi ayam yang lebih soodappp gitu!

Tips: Untuk mendapatkan nasi ayam atau nasi lemak yg sedap, gunakan separuh bahagian beras wangi dan separuh lagi beras biasa. Banyak teknik masakan yg akan menyerlahkan lagi masakan, contohnya, 'menggoreng' beras di dalam minyak (utk nasi ayam) hingga bersalut sepenuhnya atau bila menumis, pastikan bahan tumisan (bawang, halia dll) benar-benar terbit bau/harum dan pastikan api perlahan saja.