Asam Pedas Melaka

Semalam tgk mat gebu wat asam pedas melaka..(kenan geng2 melaka tu kena kat aku lak mat,haha..)pastu ari ni duk fenin2 mikir nak masak apa..sbb dlm esbox just ada ikan tenggiri je..so apa lagi terus cedok resepi asam pedas mat gebu tu..tapi aku tak letak semua bahan2..mengikut apa yang ada kat dapo aku je la....rasa asam pedas ni macam ala-ala kari sikit kan mat??sedap la..resepi cam biasa..aku c n p chef mat gebu nye...boleh ye mat...

BAHAN-BAHANNYA :-)
1 kg ikan tenggiri (boleh guna apa2 ikan atau ayam)
2 biji terung-aku tak letak
2 biji tomato-pun tak letak
2 kuntum bunga kantan-aku takleh mkn
1 cawan cili kisar
Garam dan gula secukup rasa
1 cawan jus asam jawa
750 ml air (lebih kurang)

A (KISAR HALUS)...
1 biji bawang besar
5 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
3 cm kunyit hidup
2 cm halia
1 camca besar jintan manis
1 camca teh lada hitam biji
1 cm belacan (resipi asal tak letak)

B...
1 biji bawang besar, dihiris
1/2 camca teh halba
1/2 camca teh biji sawi
3 - 4 tangkai daun kari-tak letak

CARA MEMBUATNYA :-)

1. Ikan dibersihkan, cuci dan toskan.Terung dikerat 2, belah 2 setiap keratan dan hiris tapi tidak putus, rendam dalam air garam. Tomato dibelah 2 setiap biji. (boleh letak bendi, kalau suka)...Ketepikan.
2. Panaskan minyak dalam kuali, tumis bahan "B" hingga harum dan perang, masukkan bahan "A" dan juga cili kisar, goreng dengan api sederhana hingga terbit minyak. Tuang air dan biar mendidih.'
3. Masukkan ikan, jus asam jawa dan tambah garam secukup rasa dan sedikit gula (nak guna serbuk perasa pun ok). Bila mendidih, masukkan terung (dan bendi, jika guna).
4. Akhir sekali masukkan tomato, masak sekejap dan rasa, jika ok boleh matikan api. Hidangkan hangat bersama nasi, sambal belacan dan ulam-ulaman....

Lovely Touch: